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季节更替易上火 服用药膳清热解毒

季节更替,温度变化,生活、工作压力大,人们偶尔上火也是难免的。一旦上火之后,人的身体就会非常不舒服,甚至会出现感冒、头晕、咳嗽等症状。如果不能及时将体内的毒素排出,火气长期积压到体内。就会引发更大的疾病。本是上火小症,已发大病就得不偿失了。今天小编为大家介绍一些清热解毒的药膳,日常饮食中就能轻松降火排毒。


药膳

蟹黄大白菜

原料:螃蟹500克,白菜750克,小麦面粉25克,黄酒15克,味精5克,盐10克,猪油75克。

做法:将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄;白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;待柔软后将油滗去,冲入奶汤,用微火煨20分钟,倒入汤盘中;炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;6.先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。

功效:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。这道菜有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效。

海鲜酿苦瓜

原料:苦瓜500克,虾仁200克,海蟹50克,肥膘肉50克,鸡蛋清10克,番茄50克,盐5克,料酒5克,大葱5克。

做法:苦瓜洗净,横切1厘米厚的段24个,挖去中间的瓜瓤,入沸水锅氽1分钟取出,用冷水过凉,控干水分。虾肉、肥膘肉剁成茸,加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清,搅打上劲后加肉,搅拌成馅,分24等份填入苦瓜,面上拌平,入中火蒸笼蒸15分钟取出。另将沥出的蒸汁,倒入锅中,加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上,旁边围上西红柿即成。

功效:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗。这道菜对于清热解毒也有不错的疗效。

冬瓜生鱼汤

原料:生鱼500克,冬瓜600克,赤小豆60克,蜜枣20克,生姜2片,食盐适量。

做法:冬瓜连皮洗净,切成块状,赤小豆提前1小时浸泡,洗净,蜜枣洗净。生鱼清洗干净,烧锅下花生油、姜片,将生鱼煎至金黄色。把适量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时,加盐调味即可。

功效:具有消暑清热、利尿通便、解毒排脓之功效;连皮和瓤一起煲汤,利尿效果更佳。适宜汗多尿少、小便黄短、小便不畅、平素热气者饮用。

北杏党参老鸭汤

原料:老鸭300克,北杏20克,党参15克,盐5克,鸡精3克。

做法:老鸭治净,切块,汆水;北杏洗净,浸泡;党参洗净,切段,浸泡。锅中放入老鸭肉、北杏、党参,加入适量清水,大火烧沸后转小火慢炖2小时。调入盐和鸡精,稍炖,关火出锅即可。

功效:鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

清拌茄子

原料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜,米醋,白糖,香油,酱油,味精,精盐,花椒各适量。

做法:茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

功效:清热通窍,消肿利尿,健脾和胃。

以上就是今日寻医问药小编为大家介绍的清热解毒的药膳。生活中难免会上火伤身,但是大家不要一上火就选择服用药物来消除,还是采用食疗解毒为好,不但能清热解毒,同时还滋补了自己的身体。希望这篇文章对大家有所帮助,以后小编还会继续为大家介绍补身体解病症的药膳配方,请大家继续关注寻医问药中医频道。

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